Saveurs d’Agadir – Un voyage culinaire entre mer et montagne

Le royaume des fruits de mer

Grâce à son port de pêche dynamique, Agadir est une capitale des poissons et fruits de mer au Maroc. Les restaurants du port, souvent simples mais très réputés, proposent des plats de poisson grillé, des crevettes, des calamars, ou encore des brochettes de poulpe, accompagnés de citron et d’huile d’argan. C’est une expérience à ne pas manquer, tant pour la fraîcheur que pour la convivialité des lieux.

La cuisine berbère

Les tagines amazighs, aux légumes de saison, viande (souvent d’agneau) et épices douces, mijotent lentement dans les foyers. Le couscous du vendredi est une véritable institution : préparé avec soin, garni de pois chiches, courgettes, carottes et navets, il est un plat de partage, servi dans une grande assiette au centre de la table familiale.

On trouve également des spécialités locales comme le rfissa (plat à base de pain, poulet et lentilles) ou encore l’amlou, une pâte nourrissante à base d’amandes, de miel et d’huile d’argan, typique de la région.

Douceurs et traditions

Pour les amateurs de sucreries, les cornes de gazelle, les chebakias (gâteaux au miel et au sésame) ou les ghriba sont incontournables. Ces pâtisseries sont souvent dégustées avec un verre de thé à la menthe, servi avec hospitalité dans les cafés ou chez l’habitant.

Ateliers culinaires et expériences immersives

De plus en plus de maisons d’hôtes et de riads proposent des ateliers de cuisine marocaine où les visiteurs peuvent apprendre à préparer leur propre tagine, à cuire le pain traditionnel ou à monter un couscous dans les règles de l’art. Ces moments de partage, en petit groupe, permettent de découvrir la culture locale par les sens et les gestes.